Chaque année du 14 au 18 août, la ville de Collioure est en fête. Le 16 août représente un moment traditionnel et important des festivités : la Novillada des fêtes de la Saint Vincent.
Historique novilladas
Depuis 2005, le Trophée de l'Anchois est remis au triomphateur de la novillada des Fêtes de la Saint-Vincent.
2005 : Mehdi Savalli 2006 : Manuel Jesús Pérez Mota 2007 : Julien Dusseing "El Santo" 2008 : Marco Leal 2009 : Juan Luis Rodríguez 2010 : José Arévalo
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